Hello Friends I am still fuming with another recipe!
I wanted to prepare the classic meatloaf, but then I came up with the recipe for Aunt Rosalind, I greet them, the one with the omelette, then this will be a tribute to mia zietta.
Io l' ho modificata un po' aggiungendo qualcosina in piu' perchè mentre la preparavo mi è venuta la felice idea di far partecipare il mio polpettone mascherato alla raccolta di Carolina a " Carnevale ogni ricetta vale " da cui il nome Polpettone Arlecchino :-P
Devo proprio dire che in questa serata fredda un buon polpettone fumante ci stà proprio bene e per non farci mancare niente ho abbinato un contorno, dei broccoli romani ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino, alla faccia della dieta. 
Ingredienti per 4 persone (abbondanti) - 250 gr di carne macinata
- 3 uova
- 1
- carrot 1 / 2 onion
- 50 gr peas
- celery to taste 1 potato grated pecorino cheese to taste
-
- bread crumbs * salt to taste
- pepper
proceed:
Cut into small squares
both the potato and the carrot and boil them in a bit 'of water along with the peas for 10 minutes (maybe it is better to control the cooking). Meanwhile, mix the ground meat with pepper, salt, egg and bread crumbs.
prepare an omelet with two eggs, adding the remaining pecorino, salt and pepper and let it go a pan with a little 'oil, when will you begin to see that the underside is almost cooked add the vegetables already cooked. 
an omelette without turning them lying on the meat, to stretch the meat I used a simple method easy to implement in the aluminum and I put over the wax paper and with the help of a rolling pin I gave her a rectangular (almost:-D).
With the help of the aluminum roll up the meat tightly in on itself and also the sides. For optimal use a baking pan with high sides, do a sauté celery and onion and lay on top of the bundle turn it over a couple times and add two cups of hot water.
Coprirlo con un coperchio e di tanto in tanto controllare che l'acqua non si asciughi, in tal caso aggiungerne un bicchiere, e rigirare, spesso, il polpettone per ottenere una cottura omogenea. Il risultato si otterrà dopo mezz'ora e che risultato ........mmmmmhhhh! che fame c'è un profumino. Adesso vi saluto e vi auguro una buona serata.
*io ho usato del pangrattato gluten free Con questa ricetta partecipo alla raccolta
